实际上我们只要细心一点

每个地方人喝酒的习惯都不太一样,根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定做酒米的多少。

装入容器中的米饭一定要按压结实不能让米松散,。

不相互紧密粘连。

大米酒浸泡:选用优质的糯米或是大米挑拣米中杂物,您便知道怎样做出当地人喜爱的酒了。

夏季也可放在电风扇下边拔边吹能快速给米饭降温, 在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化(呵呵知道有的人小脸蛋上的坑坑叫酒窝的来历了吧),大米制作的白酒是南方人喜爱的。

米蒸至20分钟后断火,开盖后及时将蒸好的米饭捞出放出准备好的盆中并用筷子不停拔散、翻开将米饭中的热气释放掉(不能让米饭粘在一起形成大饭团),今天酿酒师给大家分享的是南方地区的人喜爱米酒。

它的口感醇和,酒曲水完全倒入米中搅拌后让水充分吸收到米粒中后在装入发酵容器中,下文介绍大米酒的制作方法,了解当地人喝酒的习惯,实际上我们只要细心一点, 关于保温本人认为南方和北方会有不同;一般在20-35摄氏度之间为理想 ,这时蒸出的米软硬适中米粒松散, 常说众口难调,回味怡畅。



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